我が家はオール電化なのですが、IHではなくて熱くなるやつ
でもガラストップなので掃除はガスコンロよりも楽チンです
使い始めるまでは
ガスの方がいいなー
どうせ電気ならIHの方が良かったなー
と思っていましたが（今でも思ってるけど）、メリットもあります
それは煮込み料理がしやすいこと
ガスだととろ火にしているとたまに消えちゃったりしてドキッとすることもありますが、電気だとかなり弱火でもずっと煮込めます
なので冬は煮込み料理が大活躍
ちょっと寒くなってきたので昨日は久しぶりに牛肉の赤ワイン煮を作ることに
イギリスの国産牛！赤身の塊！
こういう大きな塊り肉も普通にスーパーに売ってます
1kgで£12なのでそんなに高くないですね
日本の霜降りのような脂身の多いお肉はあまりありません
和牛の霜降りもいいけど、イギリスの赤身のお肉も美味しくて好きです
あと使うのはお気に入りのパンツェッタ
これはいつも冷蔵庫に入ってます
いくらだったか忘れちゃった
オムライスとかに入れたり、カルボナーラ作ったり、マッシュルームと炒めたり
何かと使えて便利だし美味しい
まずは肉を2cmくらいの厚さに切って小麦粉をまぶしてオリーブオイルで焼きます
私の愛用ル・クルーゼのジャボネーズ24cm！！
煮込み料理だけじゃなく、浅めのお鍋なので土鍋の代わりにもなります
両面に焼き目がついたら一旦外に出して、もう一度油を引いてニンニクと玉ねぎ、マッシュルーム、パンツェッタを炒めます
炒めたらお肉を戻します
あとは赤ワインと水、ローリエ、調味料を入れたら煮込むのみ！
灰汁を取りつつ、あとは火力を弱めて放置すれば出来上がりです
3時間ほど煮込むと、お肉はかなり柔らかくなってます
たっぷり作って3,4日食べます
煮込むほどに味も馴染んで美味しくなります
3日目にはもうお肉はほぐれてしまっています
なので、これにカレールーを入れてビーフカレーにするとこれまた美味しい！
（カレーにするときに水分が足りなければお水やワインを追加します）
市販のカレールーで作ったとは思えない洋食屋さんで食べるような美味しいカレーになります
これで週末は美味しいカレーが食べられる〜
一応レシピを
牛肉 約1kg
玉ねぎ 2個
マッシュルーム 5~10個
パンツェッタ（ベーコン） 80gくらい
にんにく2片（つぶしておく）
赤ワイン 500ml
水 300ml
砂糖 大さじ1
塩 大さじ1/2
ケチャップ 大さじ1
ローリエ 2枚
（ブーケガルニとかあれば）
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